紅酒配牛肉好吃嗎?

概 述牛肉幾乎是全世界人都喜歡的肉類食物，他營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，我們中國(guó)人喜歡吃牛肉面，西方人喜歡吃牛排，咳嗽我們經(jīng)常會(huì)在高級(jí)的西餐廳和電視里看到，吃牛肉的桌子上都倒著紅酒，為什么西餐廳吃牛肉的時(shí)候要配紅酒呢？ 步驟/方法：1牛肉雖然營(yíng)養(yǎng)高，但是膽固醇也高，而紅酒，有降低膽固醇的作用，所以想多吃牛肉的人，配紅酒，不用擔(dān)心膽固醇升高2牛肉里面含有大量氨基酸，紅酒里面有單寧酸，兩者混合在一起吃，口感非常的好注意事項(xiàng)：牛肉雖好，但也不能多吃喲，什么東西吃多了都不好

紅酒燉牛肉老飯骨?

1、把牛肉用冷水浸泡15分鐘，然后洗凈瀝干。倒入平底鍋中干煎至表面略微金黃。 ?2、然后加入黑胡椒粉，翻炒均勻，備用。 ?3、把用黃油炒好的洋蔥鋪在電飯鍋底層，上面鋪上洗凈切塊的番茄和胡蘿卜，加入煎好的大蒜塊。 ?4、把炒好的牛肉，鋪在最上層，倒入200ml紅酒。 ?5、蓋上電飯煲，選擇煮粥模式，悶煮2個(gè)小時(shí)(可以晚上臨睡前煮，第二天一早就可以吃到新鮮出爐的紅酒燉牛肉了)出鍋前用鹽調(diào)味即可。 ?6、用電飯煲燜煮牛肉，水分不會(huì)流失，蔬菜里的汁水也會(huì)滲出來(lái)和紅酒、肉汁一起，所以煮出來(lái)的汁水是很多的。有需要的人，另外用鍋?zhàn)佣噙M(jìn)行一步收汁程序。

涮牛肉火鍋的做法?

1、材料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量、油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。 2、牛肉洗凈，切成塊。3、土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。 4、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。5、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。 6、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。

牛肉火鍋： 原料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克、牛肉（瘦）800克。 輔料： 香菇（鮮）150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚(yú)50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。 調(diào)料： 大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。 做法： 1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火； 2、再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可； 3、牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)； 4、香菇和白菜要切得很??； 5、蔥洗凈要斜切； 6、金針菇去掉兩端后分散開(kāi)； 7、韭菜洗凈切成7～8厘米長(zhǎng)； 8、茼蒿要洗干凈； 9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁； 10、放入火鍋底湯里煮熟： 11、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可； 12、吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。

1、牛肉洗凈切大塊。 2、入開(kāi)水中汆燙，洗去浮沫和血水。 3、陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調(diào)料包；生姜切片、蔥切段、干辣椒剪開(kāi)。 4、牛肉放入高壓鍋，調(diào)料包放在中間；加2/3的水。 5、倒入醬油、料酒，調(diào)入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲。 6、高壓鍋煮開(kāi)25分鐘。

牛排500克、大墨魚(yú)一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、 2、制作步驟 步驟一：牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開(kāi)中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開(kāi)了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。

1、材料：牛腩500g、姜3片、八角1個(gè)、鹽適量、火鍋底料海底撈清油火鍋底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。 2、新鮮牛肉清洗干凈后切塊。3、將切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高壓鍋壓10-15分鐘。 4、將火鍋底用娃娃菜，金針菇、豆腐鋪地。5、將壓好的牛肉鹵水倒入火鍋中，然后將牛肉撈出來(lái)放炒鍋炒。

1/12 粉絲用開(kāi)水浸泡片刻，至軟即可 ?2/12 土豆去皮切片，泡在清水中 ?3/12 腐竹洗凈，白蘑菇洗凈、切薄片 ?4/12 各類丸子用清水沖一下，瀝干水分放入盤中 ?5/12 莜麥菜洗凈，中間切一刀

原材料 尖椒50克，蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚(yú)火鍋500克。 作法

原料：吊龍牛肉、白蘿卜、蔥白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小蔥、香菜、料酒、鹽、胡椒粉。 做法步驟： 第1步、牛肉切成大塊，用冷水浸泡凈血水。 第2步、冷水下鍋，加入料酒煮去浮沫，用溫水洗凈。

主料： 牛腩根據(jù)人頭數(shù)量 烹飪步驟 步驟1/7 牛腩 肉面上帶點(diǎn)筋膜和肥邊的為好 這樣做鍋底出牛油 特別香

用紅酒腌漬牛肉的方法是什么呢?

紅酒可以讓牛肉的纖維軟化，用紅酒煎牛排，可以讓牛排肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。 紅酒黑椒牛排的做法，準(zhǔn)備材料：原切牛排150克、洋蔥1/2個(gè)、大蒜3瓣、橄欖油10克、紅酒適量、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油1勺、白砂糖1/2調(diào)味匙、淀粉1茶匙。 1、把牛排連包裝袋放進(jìn)水中，然后加1勺鹽，加速牛排解凍。 2、牛排解凍后洗凈，然后表面涂抹上少許海鹽、黑胡椒碎、淀粉、洋蔥碎，再倒入適量的紅酒，放冰箱冷藏腌制30分鐘。 3、平氏鍋燒熱，放少許橄欖油，洋蔥爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。 4、一面煎好，翻面煎另一面，根據(jù)喜好自由選擇熟度即可。 5、牛排煎好后盛出，鍋中留底油，放蒜蓉，腌制牛排的洋蔥煸香，然后把腌制牛排的紅酒倒入。 6、加蠔油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。 7、炒勻，醬汁濃稠時(shí)關(guān)火，將熬好的醬汁淋到牛排上即可。 8、完成。

紅酒牛肉怎么做?

首先將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用鹽、黑胡椒、蒜粉和迷迭香等調(diào)料腌制半小時(shí)。 然后在熱鍋中加入橄欖油，將腌制好的牛肉塊煎至兩面金黃色，取出備用。 接著在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿卜、西芹等蔬菜炒香，倒入適量的紅酒和牛肉高湯，加入番茄醬和香料，煮沸后放入煎好的牛肉塊，小火燉煮1-2小時(shí)至牛肉軟爛入味即可。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味即可。

火鍋牛肉的做法?

將燉至七成熟的牛肉切片放入火鍋內(nèi)，加茴香，大料，桂皮，香葉，椒，干辣椒，黃酒，香醋，白糖，精鹽，老抽。大燒開(kāi)，小慢燉，此時(shí)邊吃邊燒，越吃越香。

將牛肉分別制成牛肉原湯、牛肉片、牛肉丸，在火鍋中加入蔬菜輔料，食材燙熟后蘸醬食用即可。 工具/原料 more 牛肉 (1000g) 蔥 (5g) 姜 (5g) 魚(yú)露 (5g) 蘿卜 50g 玉米 50g 番茄 50g 沙茶醬 30g 方法/步驟 1/煮制原湯 將牛骨冷水入鍋，加入蔥結(jié)、姜片，煮沸后撇去浮沫煮燉兩小時(shí)，制成牛肉原湯。 2切割牛肉 先將牛肉切而成小塊，然后切成薄片，牛肉片制成，將后腿肉切成塊。 3/制作牛肉丸 放入絞肉機(jī)然后加入冰塊、鹽、淀粉、魚(yú)露，攪打15到20秒鐘，擠成丸子形狀。 4/加入輔料 將牛肉原湯倒入鍋中，加入蘿卜片、玉米片、番茄，加入鹽調(diào)味。 5蘸醬食用 準(zhǔn)備沙茶醬，將牛肉放入鍋中燙8-10秒，蘸沙茶醬即可食用。

1、食材：牛肉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、白胡椒粉適量。 2、將準(zhǔn)備好的牛肉切片。 3、倒入花椒，小火焙香。 4、將花椒碾成花椒面。

用料 牛排500克、大墨魚(yú)一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、

1. 牛后腿肉洗凈去筋，照肉紋橫切成長(zhǎng)10 厘米、寬6 厘米的薄片(越薄越好); 2. 生菜洗凈，瀝干水分; 3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗; 4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯(沒(méi)有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。

做紅酒牛肉需要注意的地方?

牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多鐘。 2、我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。 3、柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。 4、加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。 5、鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。 6、大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。 7、倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化。 8、放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。 9、在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。 10、再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。 11、將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。 12、蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)。